年後，小美女送了我一些米粉幹，她朋友自家做的，泛著健康的微黃色澤，比外面在賣的米粉幹稍微細點兒，很乾淨清爽的感覺，看著讓人感覺踏實。小美女給我的時候提了個要求：“做個海鮮炒米粉吧，發博 客，我要學著做。”其實以前做過蝦仁炒米粉，應該也可以歸為“海鮮炒米粉”這個類別。所以這次換材料，用了小個的新鮮魷魚和蛤蜊，搭配上紅綠蔬菜，一盤讓人食指大動的海鮮炒米粉就這樣呈現出來啦。小美女，這個做法你喜歡麼？這篇本來是想昨天發的，沒想到計劃跟不上變化，昨天我和小哲都生病了，計劃中的三八節美食也泡湯了，好在今天已經在恢復中了，美食等身體好了再做吧。今天三八節，祝女同胞們節日快樂！
食材
（一人份） 米粉 幹一塊、新鮮小 魷魚 3～5只、 蛤蜊 10個、 胡 蘿蔔 一小段、 芹菜 少許。
方法/步驟
米粉幹用溫水泡軟。
撈出瀝乾水份，加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用。
芹菜和胡蘿蔔處理乾淨，切成絲。
魷魚處理乾淨，切花刀，蛤蜊洗淨備用。
鍋中放油（稍微多一點兒），倒入蛤蜊和魷魚一起煸炒，放些料酒。看到魷魚發白捲起，把魷魚盛出。蛤蜊繼續在鍋中。
此時蛤蜊還沒張口，倒入米粉，改用筷子不斷挑起米粉抖落著翻炒。
炒到鍋中湯汁基本收盡，倒入蔬菜絲繼續翻炒至米粉乾爽，蛤蜊開口。
放一些雞精調味，倒入前面炒好的魷魚卷，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
海鮮可以更換成其它品種，看自己喜歡了。
炒米粉的時候不要用鍋鏟，會弄的米粉粘在一起，一團團的，用一雙筷子挑起抖落翻炒，這樣米粉不容易粘在一起，也能比較輕鬆的炒乾爽。
事先給米粉幹拌好味道的好處是，炒出來的米粉幹會比較入味，最重要的一點，米粉下鍋後需要不停的翻炒，如果這時候停手去加調味料，就容易粘鍋結團。
炒米粉不糊鍋的要點，點這裡看：炒米粉如何不糊鍋