麵包的做法：[5]砂糖椰蓉包?

說起來，真的懺愧，從2010年入烤箱開始，我會做的麵包與蛋糕的種類屈指可數啊。一是懶二是缺乏天賦，群裡姐妹做蛋糕那真的是高手啊，做出來的蛋糕比麵包房的還更漂亮，非常賞心悅目啊。而我來來去去，只會做那幾種基本造型的麵包與蛋糕。

這小麵包雖簡單，但因為加了椰蓉，做的時候真的一個香，樓上的小姑娘聞到了麵包香，都不捨得回家了，一下子給了她8個。第二天，我只能空著手去單位了。

食材食譜熱量：976.6(大卡)

主料 高粉500g酵母5g椰蓉50g雞蛋2個牛奶250ml黃油40+20g

輔料 白砂糖100g鹽5g表面裝飾的砂糖適量

方法/步驟

準備各種食材。

將除黃油外的所有材料放進麵包桶，選擇“和麵”功能（15分鐘）。

和麵好的麵糰。

下40g黃油，剩下的20g讓其在室溫下熔化為液體狀；選擇“發酵”功能，讓麵包機自動工作（約1個半小時）。

首次發酵好的麵包約等於原來的兩倍多，將其取出進行排氣（可用擀麵杖擀幾下，也可以用手揉扁）。

將排氣好的麵包分割為40g的小麵糰，滾圓成小圓包。

進行二次發酵，發酵好的麵包約等於原來的兩倍（約30分鐘），在麵包表面均勻地刷上黃油液，撒上白砂糖。

烤箱預熱170℃度預熱，中層20分鐘即可。

烤到7-8分鐘後要隨時觀察烤箱，若麵包開始上色，就要蓋上錫紙。

注意事項

按這個食材的比例，麵糰取出排氣整形時，麵糰有點沾手，可以用點無味的植物油抹在手上就不會再沾手了。

麵糰的分割可以根據自家的烤盤大小，自行調整，這個份量是兩烤盤的量。