最近閒來沒事在石家莊新東方學校學了一道新菜辣炒蛤蜊，是一道美味營養價值又高的一道菜，希望大家能夠喜歡。
食材食譜熱量：170.6(大卡)
主料 鮮活蛤蜊600克
輔料 蔥1根姜2-3片蒜三瓣乾紅辣椒少許花椒少許鹽少許雞精少許醬油2小勺料酒2勺
方法/步驟
將活蛤蜊放在盛滿水的盆裡2-3小時吐盡泥沙，這樣就不會影響口感了
準備好配料，一根大蔥切小段，姜2-3片，蒜3瓣壓碎，辣椒和花椒依據個人口味
將蛤蜊撈出衝乾淨，瀝乾水分
鍋裡放油，不用太多，爆香準備好的配料，然後放入蛤蜊大火爆炒，這是加入料酒，目的是除腥味，並且讓蛤蜊們喝醉之後張開它們的殼，使肉炒熟入味
待所有蛤蜊都張開嘴後放入2小勺醬油，少許鹽和雞精，炒勻即可盛盤
注意事項
為了讓蛤蜊吐乾淨泥沙，可在盆裡放一點鹽，這樣它們吐得更快更多