這曲奇的製作緣由源於我一直偏愛藍罐曲奇裡的提子曲奇，那一大罐曲奇一開啟，每次挑的就是那帶有提子的曲奇，剩下的我就毫無興趣了。每次，總要和我家的豬搶著這曲奇吃。那天，在芹意的部落格上見到這據說是一個丹麥人傳了15代的方子，足以與藍罐曲奇相媲美。心動不如行動，我和外甥兩個人開封了一罐藍罐曲奇，挑著裡面的提子曲奇反覆品嚐反覆分析，除了提子外，我們倆又試出了椰蓉的味道。就著這配方，我做了幾回，終於琢磨出適合我家的經典配方，估計這方子我們也可以長期試用。以後，留給小豬的媳婦，做給小小豬吃……
食材食譜熱量：2407.2(大卡)
主料 無鹽黃油454g提子80g低筋麵粉680g砂糖160g椰蓉40g
輔料 小蘇打5g
方法/步驟
取出黃油，讓其在室溫下軟化。
準備好提子。
用白朗姆將提子泡軟（我用的是涼開水）。
將泡軟的提子用剪刀剪碎。
準備好小蘇打粉，讓其和麵粉混合均勻。
準備好椰蓉。
將軟化的黃油進行打發。
加入白糖，再輕微打發。
在打發好的黃油，過篩加入“步驟6”混合好的粉類。
用橡皮刀將麵粉與黃油拌勻。
加入“步驟4”的提子和椰蓉。
用橡皮刀，將其攪拌成沒有乾粉的麵糊。
用勺子取一小塊麵糰。
壓成厚約3-4mm的圓形餅乾胚。
將做好的餅乾胚放在鋪好錫紙的烤盤上（注意要留空隙）。
烤箱預熱180℃，上下火，烤15分鐘（隨時觀察，餅乾表面有開始上色時，就得用錫紙覆蓋上餅乾上）.
烤好的餅乾冷卻後密封保藏。
注意事項
原方的比例為低筋麵粉520g，無鹽黃油452g，細砂糖150g，小蘇打1小勺（5ml）。第一次，我嚴格按原方，但做時發現麵粉的比例偏低了，麵糰溼漉漉的，難以整形，做出來的餅乾確實香酥，但不好存放，一碰就碎。後來調整了麵粉的量，做出來的餅乾就好看許多，而且黃油的比例變低了，吃起來不會太油膩。建議初次做的同學，按比例做1/4（一烤盤）的量先，另外面粉的吸水量不一，可以先預留一點麵粉，慢慢加。