魷魚含豐富的蛋白質和氨基酸。人們對魷魚的喜愛程度從一年四季街頭巷尾飄來的鐵板魷魚的香味便可見一斑，特別是魷魚須，口感綿柔、韌脆更受歡迎。一般家常怎麼做魷魚須好吃呢？那就是：醬爆，再配一些菜，既解饞又下飯。
食材食譜熱量：44(大卡)
主料 魷魚頭3個黃豆醬30克青椒50克紅椒1個
輔料 香菜4根姜1塊蒜5瓣雞精少許食用油100毫升
方法/步驟
準備食材：魷魚頭、黃豆醬、青椒、紅椒、香菜、姜、蒜。
姜、蒜去皮切細。
青椒、紅椒洗淨切成細絲。
香菜切成4釐米左右長度的段。
小心去掉魷魚的眼睛，將魷魚須上面的黑皮一根根全部撕掉，清洗乾淨，剪成一根一根的須，較長的須剪成兩段。擠掉多餘的水份。
鍋中放入食用油，開火，放入姜蒜稍微炒下，倒入魷魚須大火爆炒，炒幹水分。
魷魚須的水份炒幹後加入黃豆醬翻炒入味，再加入醬油翻炒入味、上色。
倒入青椒絲翻炒20秒左右。
加以紅椒絲翻炒5秒，關火。
撒入香菜和勻，再加入雞精調味。好吃的醬爆魷魚就可享用了。
注意事項
清理魷魚眼睛小心別弄破了，以免汙水四處濺。
魷魚須的水份較多，一定要把水份去除炒幹才美味。