其實我不是很喜歡吃豬肝，討厭它有股怪味，還有那些血沫子。算起來，這東西最少已經有六年沒有進過我們家門了，前一陣子，中醫讓吃，可買回來不知道怎麼弄，就在好豆上拜訪了一些達人的帖子，學了一些技巧，做出來的效果還不錯，兒子也很喜好。再上網查查豬肝原來有那麼多好處，所以決定以後一個星期要做一次豬肝，補充營養。
這次做豬肝粥裡面加了菠菜和枸杞，菠菜性涼，味甘辛，入腸、胃經。主治補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便祕等病症。豬肝味甘、苦；性溫；歸肝經。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝 血不足 枸杞和糯米就不多說了，是補腎的佳品。哈哈，營養全面，做道粥，飯菜都有了，適合懶人
食材食譜熱量：4090.8(大卡)
主料 豬肝100g菠菜100g枸杞10g糯米1000g大米100g
輔料 蔥適量姜適量鹽適量黑胡椒適量白醋適量白酒適量澱粉適量水適量
方法/步驟
我用的是圓糯米和大米。
放清水浸泡30分鐘
泡好的米加蔥姜放入鍋中加水大火煮開轉小火蓋蓋煮45分鐘
豬肝買回來去表面筋膜，放入清水將豬肝洗淨，切薄片，在流水下反覆漂洗至水清澈
然後在清水裡幾滴白醋，將豬肝浸泡1個小時以上
將浸泡好的豬肝攥幹水分，用白酒、澱粉上漿醃製30分鐘
菠菜一定要過水，不然含草酸，影響鈣的吸收。
過水的菠菜切小段
枸杞用水浸泡30分鐘，洗淨待用
粥煮好後，放入豬肝煮十分鐘
拌入菠菜
放鹽攪勻
最後放黑胡椒，就可出鍋
注意事項
1 提前浸泡米再煮粥，格外香。
2 菠菜最後放。
3 豬肝放入後不要太長時間，不然容易老