紅豆有什麼養生功效?

根據現代營養分析，紅豆的維生素B1含量豐富，除了能防止疲勞物質沉澱在肌肉裡。預防腳氣病外，也能使糖分更容易分解燃燒。所以，紅豆也具有預防肥胖的效果，《食性本草》就說；“久食瘦人。”而後附的紅豆鯉魚湯，就是一道著名的瘦身佳餚。　　紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。不管是針對懷孕婦女產後缺乳情形的改善，或是一般女性經期時不適症狀的舒解，時常喝一碗熱乎乎的紅豆湯，都能發揮調經通乳的功效。但必須注意的是，最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃，因為這樣熱量會過高，但可以加一點紅糖，會具有暖身的效果。　　健康養生方一：紅豆鯉魚湯　　材料：鯉魚1條(約600克)、紅豆75克、紅棗19克、陳皮1小塊。　　調味料：鹽、胡椒粉、油各少許。　　做法：(1)將紅豆、紅棗洗淨瀝乾，陳皮浸軟、刮瓢，紅棗去核備用。　　(2)鯉魚去鱗洗淨抹乾，灑上少許細鹽和胡椒粉，再用少許油將魚煎稍微金黃即可起鍋，並用清水衝去油分。　　(3)所有材料同時放入煲中，並倒入適量清水煲至水滾，再改用中小火煲至材料酥軟、湯濃，最後加入適量的鹽調味即可。　　功效：改善孕婦腳氣水腫，對一般人有瘦身功效。　　健康養生方二：紅豆糙米飯　　材料：紅豆、糙米、黃豆、南杏各15克：冷開水200毫升。　　調味料：紅糖1大匙，　　做法：(1)將紅豆、糙米、黃豆、南杏洗淨，入小杯清水中浸泡4小時，再用電鍋隔水蒸30分鐘、燜20分鐘。　　(2)將所有材料加入紅糖攪拌均勻即可。　　功效：減輕孕婦的水腫和胎毒。