翻糖玫瑰可以做成不同的大小、不同的顏色，還可以有不同的盛開程度。花瓣層次越多，就越飽滿。當各種各樣的玫瑰混合在一起裝飾在蛋糕上的時候，真的非常非常的漂亮。
食材
1、海綿翻糖塑形墊
2、一片薄海綿
3、玫瑰五瓣花模
4、鏡面明膠（做粘合劑用，也可以用 蜂蜜 、白蘭地等等）
5、防沾粉（ 玉米 澱粉 ：糖粉=1：1）
6、筆刷
7、球形工具
8、翻糖
9、翻糖色素
10、不沾擀麵棍
11、鐵絲1根
方法/步驟
用翻糖色素將翻糖染色。擀成薄片後，用五瓣花模壓出花瓣
在海綿翻糖塑形墊上，用球形工具將花瓣邊緣打薄
另取一小塊翻糖，揉成圓球形
將翻糖放在手心上，用手指在一端揉搓至錐形，做成花芯
花芯長度要適合花瓣長度
取一根鐵絲，將一頭彎折，然後插入做好的花芯中
把處理好的翻糖花瓣放在薄海綿上，將鐵絲從中間穿過
在花瓣上塗上粘合劑（鏡面明膠、蜂蜜、白蘭地等都可以）。
按照一片相隔一片的順序（即圖中數字順序）將花瓣包到花芯上。做好後倒掛風乾
再處理一片五瓣花瓣，放在薄海綿上，將第九步完成花的鐵絲插入中間，依次包上花瓣
重複以上步驟，直至達到理想的花朵形狀。將花朵倒掛至定型變硬，然後儲存在密封盒中，到需要用的時候再取出裝飾在蛋糕上
