材料：
主料：鱔魚片 黃瓜 泡椒
輔料：泡椒切馬耳朵 泡薑切片 大蒜一分為四
調料：加入泡椒 泡姜 大蒜 小米辣（我個人口味偏重所以需要加辣 也可 以不加）大火炒香
黃瓜燒鱔魚詳細製作步驟
1 要想吃到野生鱔魚就要記住這個顏色和紋路
2 配料：鱔魚片、黃瓜、泡椒、泡姜、大蒜
3 泡椒切馬耳朵、泡薑切片、大蒜一分為四
4 混合油燒到五成油溫下入娟城郫縣豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜 籽油和豬肉比例一比一、菜籽油需要先煉熟)
5 加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我個人口味偏重所以需要加辣、也可 以不加)大火炒香
6 加入改刀以後的鱔魚段
7 此時加入一點白酒(不要捨不得你家的好酒哦)將鱔魚煸至斷生
8 加水後燒製五分鐘左右(此時加入一點點白糖，以吃不到糖味為準，加 糖的目的是增加菜品味道的厚度、這個菜無需加鹽了，因為豆瓣醬和泡 菜都是有鹹味的)
9 燒熟的鱔魚中加入黃瓜條(黃瓜我建議最好不要燒太久，這樣可以在麻 辣中吃到黃瓜的清香味)
10 黃瓜下鍋以後就可以勾芡起鍋了(芡汁可以適當濃一點、加不加各種精 自便)
11 成菜起鍋裝碗(為了吃到小時候的感覺這次的餐具特別選用了洋瓷碗)