海蔘蛋羹：
1、雞蛋磕入碗中，打碎攪勻
2、海蔘泡發，處理好，切小段，放入碗中
3、在碗中倒入冷涼的礦泉水
4、加入適量鹽，攪勻放入蒸鍋中，上鍋蒸十分鐘左右，看蛋液成形後，取出5、食用時，倒少許香油即可。
蔥燒海蔘：
1. 雞腿蔥切段。海蔘切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚豉油比例4：1：1混合。調製一碗濃濃的水澱粉。
2. 鍋中放入少許低油，放入大料（八角）1個，炸出香味後，放入蔥段炒香。
3. 倒入海蔘段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水（有條件的可以加入高湯）保證汁將近沒過海蔘。燒兩三分鐘後，倒入溼澱粉（分三次），等湯汁粘稠即可出鍋，出鍋之前淋入少量麻油。
小米海蔘粥：
1. 海蔘焯水後開腸去雜衝淨，上鍋蒸10分鐘至軟爛，切條待用。
2. 小米洗淨，用雞湯煲成粥3. 將小米粥與海蔘倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即成 海蔘湯：1、香菇洗淨，去根，焯水後切片2、香芋去皮，切片
3、砂鍋內新增高湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透
4、新增高壓海蔘和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，新增少量鹽調味，即可出鍋
涼拌海蔘：
1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2、新鮮海蔘用剪刀破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海蔘片上即成。