無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。 今天來試試扇貝肉片炒尖椒的做法：
食材
基本介紹：
製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
主要食材：水產類
原料
扇貝
肉片
尖椒
胡 蘿蔔
姜
醬油 、鹽
雞精、糖
料酒、蠔油
步驟
姜切絲，胡蘿蔔，尖椒切片
扇貝在開水中焯一下
熱油爆香薑絲
放入肉片翻炒，加入醬油、糖、料酒
倒入焯好的扇貝加一點鹽翻，加入胡蘿蔔尖椒翻炒 加蠔油 雞精翻炒即可。
