叉燒肉是肉食動物抗拒不了的美食，更是過年過節我家招代客人的必上之菜。
食材食譜熱量：148.9(大卡)
主料 豬梅花肉300克
輔料 香茅草油適量鹽1茶匙蜂蜜2匙白酒2匙橙汁4匙姜適量八角粉少許
方法/步驟
梅花肉去皮、去筋膜，抹上2匙蜂蜜。
放薑絲。（多少隨意，醃製完就不要了）
高度白酒2匙。
鹽1茶匙、八角粉撒少許拌勻。
這回醃料全放齊了，按摩入味，放冰箱醃製4小時以上。
4小時後用刀切2毫米的片。（蜂蜜粘了一手）
準備點橙汁。
平底鍋倒入香茅草油。（幹香茅草煉的，去腥，還有檸檬香味）
中火煎烤肉片。
1分半鐘兩面都出現少許焦糖色，這時放4匙橙汁。(橙汁有清香味，還能增加甜度）
大火收汁，到焦糖色變深就關火。（不到1分鐘的時間，不要煎太長時間，湯汁幹了口感就變柴）
叉燒肉汁多飽滿，口感比外面賣的好多了。
注意事項
沒有香茅草油就放胡椒粉去腥。
醃叉燒肉必須有蜂蜜和八角。