豆腐魚頭是一道營養豐富的鮮湯，它選用的雄魚頭，也叫胖頭魚。它含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。常吃魚頭不僅可以增強記憶、思維和分析能力，而且還可延緩腦力衰退。
食材食譜熱量：307.5(大卡)
主料 雄魚頭半個（1gk）水豆腐1盒
輔料 花椒少許乾紅辣椒3個蔥3根食鹽少許料酒少許胡椒粉少許生薑1小塊
方法/步驟
選魚頭，最好是新鮮現殺的，越大越肥美；
清洗魚頭，去魚鰓黑膜；
將蔥，乾紅辣椒切斷，生薑切絲備用；
把鍋預熱加入少許油，嗆香花椒（不喜歡花椒的麻麻的味道的，嗆香後可撈出）；
加入蔥頭，生薑，辣椒一起爆香；
加入準備好的魚頭（這魚頭太大個了，我改刀了），加入少許料酒；
不要翻動，加入冷水，差不多蓋住魚頭；
蓋上鍋蓋，大火燒開；
改中小火燉至湯成乳白色，加入嫩豆腐（技術不好，豆腐碎了）；
加入食鹽調味，再燉4-6分鐘；
加入味精調味，撒上蔥末，胡椒粉即可出鍋食用了。
注意事項
整個燉魚頭的過程中，最好不要翻動，翻動易爛。
如果不吃辣椒的可以不放辣椒。
魚頭肉嫩刺少，可經常做給小孩老人吃。