花旗參，又稱西洋參，味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《補圖本草備要》和清乾隆30年《本草綱要拾遺》中已有西洋參藥性的記載。
以下介紹幾種花旗參的處理方法，一起來感受花旗參補而不燥的一面。
方法/步驟
泡茶
西洋參片+菊花，入沸水衝飲，有滋陰生津，清熱明目之功效
煲湯
取西洋參10克，加水文火燉煮，涼後倒入蔘湯，加蜂蜜50克，冰糖適量調服，可祛火、防暑、清胃火
膏方
西洋參15g，龍眼肉100g，白糖適量，置瓷碗內，隔水蒸燉成膏。口服每次1匙，每日2次。可養心血、益心氣、寧心神，適用於氣血不足，心悸氣短，失眠健忘，動則多汗而喘，面色蒼白等
泡酒
50度的白酒，西洋參，枸杞，浸泡15-30天，補充氣血，安神，滋肝明目，改善體質
