梨山茶也就是臺灣的烏龍名茶。梨山地處臺灣南投縣最北端，與臺中縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著，製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶倍受歡迎的主因。在福壽山農場、翠峰、翠巒、武陵、天府、鬆茂、紅香、大雪山、八仙山等各產地所產的梨山茶皆有其特色，其中以福壽山農場、武陵農場、翠峰最具代表性。
而福壽山農場位在梨山地區，1970年代中期，退輔會的福壽山農場開始植茶，並逐次擴散，海拔約2000公尺，土質結構為礫質壤土及頁岩地形，產期5月底至10月上旬年收2至3季。常年處於低溫環境，茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹的優質環境。
梨山茶的分佈列舉如下
福壽山茶：
行政院所屬之輔導會經營，簡稱福壽山場內茶，海拔高度2400-2600公尺。
福壽山所屬之福壽山場外茶：雙金天龍、張先生在84k福壽路往上上2公里處，劉先生、莊先生、等種植在90 k，則乘單軌車上山，車程約15分鐘；走路爬山約30-40分鐘，海拔高度2300-2400公尺。
臺八線（中部橫貫公路）80k~105.5k之梨山茶分佈情形如下：佳陽、新佳陽茶區：從74 k附近右轉進去，海拔高度1800-2100公尺。
天府農場：從84.5k乘坐吊籠可到達對面茶園，海拔高度1800-2100公尺。
福壽山場內外茶：84k福壽路往上（可開車直達），90 k則乘單軌車上山，車程約15分鐘；走路爬山約30-40分鐘，海拔高度2200-2400公尺。
碧綠溪茶：也有人稱為大禹嶺茶，種植於102k、98 k、97 k、94 k等。大禹嶺茶：種植於105.5 k，海拔高度2300-2600公尺。
華岡、翠峰、翠巒茶：
華岡茶：有華岡往下的謝先生茶園。
翠峰茶：從公路14甲線經清境在17.5 k處左轉，海拔高度1600-2100公尺，也有18.5k右轉而下（以前是蔬菜區），當地茶農為區別→則叫「合歡山茶」，海拔高度1900-2100公尺。
翠巒茶：從公路14甲線4 k處左轉，走「力行產業道路」，43k處左轉（注：左轉往翠巒、直行往佳陽、右轉往華崗），有北翠巒與南翠巒之分，海拔高度1500-2000公尺。
環山、鬆茂茶：
從79 k往宜蘭線種植之茶（包含武陵農場），海拔高度1200-1800公尺。
佳陽及環山最近幾年種植很多茶，包含新接種茶。
製茶廠介紹：80k張新燈茶廠、84k（福壽路15-1號）雙金天龍茶廠、85 k溪流對面的天府農場、90 k莊文通茶廠、90 k劉先生茶廠（目前與雙金天龍合約存續中）、97 k廖先生茶廠、98 k 葉進茶廠、105.5k林聰明茶廠、華岡茶廠、佳陽及環山等，這些茶廠都是當地茶菁當地製造。
