食材
紫薯 200克
低粉 120克
白糖 20克
淡 奶油 40克
麻薯 10克/個
糖漿 85克
視水 2克
大 豆油 30克
方法/步驟
紫薯蒸熟。
將它去皮。
壓成泥後 加入白糖。
加入淡奶油。
攪拌均勻。
各種餡料任意搭配。
準備餅皮材料。
將糖漿 視水 大豆油混合。
用打蛋器打發。
再篩入低粉。
上下翻拌均勻 靜置2小時。
將餅皮分成16克/個 紫薯泥24克/個 麻薯10克/個。
將麻薯包在紫薯泥裡。
滾圓備用。
全部包好後備用。
將餅皮包上雙薯餡。
.然後滾圓備用。
沾上幹澱粉 拍掉多餘的粉。
放進模具中（50克的模具）。
壓一下放在烤盤上。
全部準備好 表面噴上純淨水。
放進烤箱210度5分鐘。
再拿出來 刷上雞蛋液。
放進烤箱210度5分鐘再轉150度10分鐘即可。
注意事項
特點： 這款月餅是甜餡的 有麻薯的Q彈 與紫薯的軟香 還帶點淡淡的奶油味奶香十足 老少皆宜 我特別喜歡這個顏色 很誘人 這款我與廣式豆沙蛋黃月餅一起製作的