一大碗熱乎乎油汪汪辣子香噴噴的油潑扯麵可是老陝的最愛，不管走到哪兒，只要一想起這碗麵，心裡總是癢癢的。可是還得和麵，和麵可是個技術活兒，面不筋道，這碗麵也就沒有家鄉味了。那麼如何才能又簡單又方便地吃上扯麵呢？讓我來告訴你......
食材食譜熱量：662.5(大卡)
主料 餃子皮半斤
輔料 青菜一小把新鮮大蔥半根粗辣椒麵少許
方法/步驟
現成的餃子皮，可是一等一的筋道哦！和辣椒麵一起，放在旁邊備用，青菜、大蔥洗乾淨，蔥切斜絲。
水燒開，將餃子皮扯成寬麵條形下鍋，開後放入青菜。
水開後點一遍水，再開後出鍋裝大碗，面上放蔥絲和辣椒麵，用大勺盛少許油燒開，澆到蔥和辣椒上，聽到吱吱響聲，香氣撲鼻。依個人口味加入鹽、味精、醋、醬油即可。
注意事項
個人建議：喜歡吃荷包蛋的朋友可在煮麵的同時，打一個雞蛋進去，如果喜歡吃嫩一點的溏黃蛋，拌在面裡別有一番風味。
面白、蛋黃、辣椒紅、菜綠，實在是忍不住的美味哦！