豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。今天買了豬腸，又不想做飯，就做了這個紅燒豬腸湯麵，加入辣椒醬真是太美味了，辣辣的，香香的，有種吃完再想吃的感覺，嘻嘻。下面跟隨小編看一下紅燒豬腸雞蛋菜湯麵的做法吧。
食材食譜熱量：84.5(大卡)
主料 豬腸800g面2個白菜1棵
輔料 八角2個迷迭香1支黃片糖20g生抽適量老抽2湯勺料酒適量薑片4片蔥段適量蒜頭適量
方法/步驟
豬腸沖洗乾淨後切成幾段方便清洗，加入鹽和生粉搓洗乾淨
再把裡面翻出來，也用鹽和生粉搓洗乾淨，然後沖洗乾淨
處理好的豬腸、準備的材料
鍋里加入適量的水、豬腸、蔥花、薑片、料酒
大火煮，焯水
焯水後撈起沖洗乾淨
鍋裡下油燒熱，加入八角、薑片、迷迭香、蔥白、蒜頭炒香
再加入豬腸炒幹水分
加入一湯匙料酒
加入適量生抽翻炒均勻
再加入2茶匙十三香和兩湯勺老抽，翻炒均勻
加入適量的水，再加入黃片糖，大火煮開，轉小火50分鐘
直到水分差不多收幹
稍涼後用乾淨的剪刀剪成小塊
再翻炒均勻即可
準備湯麵材料
鍋里加入適量的水煮麵
煮好的面撈起，水倒掉
鍋裡重新加入清水煮開，加入切好的大白菜
煮開後，磕入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，下鹽調味
把煮好的雞蛋菜湯倒入面裡
再加入豬腸、辣椒醬、香菜、蔥花即可