朋友送的經過熏製的臘肉，味道格外獨特美味，雖然這種食材對於健康不是很好，但偶爾吃吃解解饞，讓人從吃中體驗到幸福感，做的時候我搭配了有機菜花和洋蔥，讓蔬菜中的各種微量元素來幫助分解掉燻肉的有害物質，然後還加了土豆，三種結合，做出來味道非常棒。平常我家喜歡做清淡飲食，而這個菜當家裡來客人的時候做，是非常不錯的選擇，口味稍微重一點，來朋友了小酌一杯。是個不錯的下酒菜，而且這樣幹鍋一大鍋，為炒菜省去了很多麻煩。沒有燻肉的換成培根或者五花肉也是不錯的，非常推薦的一道菜餚，絕對值得一試喲......
食材食譜熱量：3179(大卡)
主料 有機菜花500克臘肉300克土豆一個洋蔥半個
輔料 生薑一塊大蒜兩瓣香蔥兩棵豆瓣醬適量生抽適量米醋適量幹辣椒五個乾花椒一小把油適量泡椒四個
方法/步驟
準備好原材料。
臘肉入鍋煮熟待用，臘肉比較鹹，煮的時候多放些水，使鹹度降低。
菜花清洗乾淨，切成小朵。
土豆片、洋蔥切成寬絲。
生薑、大蒜切成片，泡椒、香蔥切成段。
煮好的臘肉切成薄片。
豆瓣醬剁細。
鍋里加入適量油將豆瓣醬煸炒出紅油，然後出鍋待用。
鍋裡再加上適量油燒到三成熱，放入花椒小火炒香，待花椒變得微微發黑的時候去除花椒。
放入幹辣椒爆香。
放入生薑、大蒜、小蔥的蔥頭部分，炒出香味。
放入臘肉煸炒出油分。
加入菜花、土豆、洋蔥翻炒，加入先前製作好的豆瓣醬、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。
撒上香蔥蔥葉段出鍋。
注意事項
一、豆瓣醬先進行煸炒後再用更加香；
二、沒有泡椒的可以直接多加幹辣椒。
三、調料裡含鹽，所以不要再加鹽了。