比林是野生植物，所以產量不定，通常在市集裡向土族小販購買。別看它不怎麼樣，可是個個食客的最愛，也是我們這裡餐館不可少的食材。如果您遲了去，這道食材肯定是被告知賣完了，可見它受喜愛的程度。一般烹調法為紅酒比林、峇拉煎比林、sambal醬比林，而以紅酒比林最為熱門。
材料
比林500g，薑絲1把，土釀紅酒2大匙，鹽1 2小匙，味精少許
做法
1、買回來的比林揀取前一小段，洗淨。2、姜切成絲，把紅酒、鹽、味精備齊。3、鍋里加點油，爆香薑絲，倒入比林略炒。4、加入紅酒、鹽和味精，略為添一點水，炒一炒就好了。
小訣竅:
切忌炒太久，比林過幹就變得不好吃了。所以要先把調味料準備好，以免在找調味料時導致鍋裡的比林過久而變幹。