舌尖Ⅱ裡播放過一道美食——清蒸小魚乾，當時看過之後，想吃的念頭就被勾了起來，可是遲遲未能如願。不過，是花，都會有綻放的一天的，想吃的念頭，只要堅持總有一天會被滿足的。
那天在超市，買到了一些品象較好的小魚乾，於是就有了今天的清蒸小魚乾。
食材
主料 小魚乾適量
輔料 蔥、姜少許料酒少許蒸魚豉油少許
方法/步驟
將小魚乾洗淨用清水浸泡約1小時；
將洗淨的小魚乾碼入盤中，淋上少許料酒，撒上一些薑絲；
將盛放小魚乾的盤子放入電飯煲，煮飯的同時一起蒸制；
蔥切蔥花，小米辣切丁，米飯煮好之後，取去小魚乾上面的薑絲，淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥白，蓋上電飯煲的蓋子悶上1分鐘；
取出盛放小魚乾的盤子，撒上蔥綠和小米辣，即可。
注意事項
小魚乾蒸制之前一定要清洗乾淨，記著要用小鑷子去除魚腮，因為魚腮很腥氣的；
小魚乾蒸制之前用清水浸泡一下，這樣蒸出來的魚乾才不會太硬太乾；
小魚乾本身就十分鮮美，蒸好之後淋上少許蒸魚豉油就非常美味了，如果不喜歡醬油，蒸之前撒上少許鹽巴也OK。