食材
原材料： 四季豆 180克、 小麥 麵粉 50克、玉 米粉 50克、冷清水適量。
調味料：食鹽1/4茶匙、五香粉少量、 花椒 粉少量。
四季豆谷壘製作過程
電飯鍋蒸屜裡鋪入一層蒸籠布。
拌好的四季豆谷壘半成品均勻的放在蒸籠布上，順便把盆裡的剩下的乾粉也一起均勻的灑在四季豆上。
電飯鍋內膽里加入適量的冷清水，蒸屜放在內膽裡。
.蓋好鍋蓋，通電開始蒸制，上汽後蒸制大約5～10分鐘左右（也就是總共蒸制約20分左右）。
蒸制20分鐘後開啟鍋蓋，嚐嚐四季豆是否熟，如果不熟蓋好鍋蓋再蒸一會至四季豆熟。
如果四季豆熟，倒出來放在盆裡，用筷子把聚在一起的四季豆扒拉鬆散開。
蒸好的四季豆谷壘，可以直接食用，因為蒸制的時候加了調料入底味；也可以蘸自己喜歡的醬料，如番茄雞蛋醬、酸辣豉油汁、肉丁醬等。
食材
原材料：蒸熟的 四季豆 谷壘、 雞蛋 1個、 韭菜 苔1小把。
調味料： 大蒜 1瓣、紅 辣椒 1個、食鹽1/8茶匙、山西老陳 醋 1/2湯匙。
A四季豆谷壘蒸制過程
雞蛋1個磕入碗中，用筷子將蛋液打散。
鍋裡放入適量的食用油，燒至3、4成熱。
倒入雞蛋液。
等雞蛋液隨油溫升高膨脹時，用鏟子快速把蛋液劃散，控油撈出雞蛋鍋裡留底油備用。
大蒜去皮切末、紅辣椒切小丁。
炒雞蛋留下的底油裡放入蒜末，煸出香味。
韭菜薹用清水洗淨切成小丁，放入鍋中。
用鏟子翻炒，使韭菜薹吸收油脂出香味。
蒸好的四季豆谷壘放入鍋中。
用鏟子翻炒，使四季豆谷壘吸收油脂出香味，表面變成金黃色。
放入炒好的雞蛋。
放入切好的紅辣椒丁做點綴。
.加入1/8茶匙食鹽入底味。
沿鍋邊淋入約1/2湯匙山西老陳醋，醋遇鍋沿高溫立即會散發出濃濃的醋香味。
用鏟子翻炒均勻即可
食材
原材料：蒸熟的 四季豆 谷壘、 五花肉 1塊。
調味料： 大蒜 1瓣、生 姜 末、 小蔥 末、紅 辣椒 1個、自制 花椒 水1湯匙、生抽1湯匙、山西老陳 醋 1/2湯匙
B.肉醬炒四季豆谷壘
五花肉用清水沖洗乾淨，用刀切成小肉醬丁。
.鍋裡放入適量的食用油，放入花椒粒炸香，放入肉醬丁。
用鏟子翻炒至肉醬變色。
放入切好的蔥末、生薑末、大蒜末，用鏟子翻炒至出香味。
.放入1湯匙自制花椒水。
倒入約1湯匙生抽。
用鏟子把肉醬和調味料翻炒混合均勻。
倒入蒸熟的四季豆谷壘。
用鏟子把四季豆谷壘與肉醬翻炒均勻，使二者的香味互相融合。
加入切好的紅辣椒丁做點綴。
沿鍋邊淋入約1/2湯匙山西老陳醋，醋遇鍋沿高溫立即會散發出濃濃的醋香味。
用鏟子翻炒均勻即可。