由於要做只放蛋黃的點心，會有多出來的的蛋白，倒了太可惜，就想想怎麼辦，結果弄出了這個丹鳳蛋白糕，挺清甜的。
食材食譜熱量：981(大卡)
主料 麵粉150g白糖300g雞蛋300g蛋白膏300g
輔料 香蘭素適量椰絲80g
方法/步驟
雞蛋洗淨磕開蛋清蛋黃分開投入乾淨的容器內。蛋黃與糖一起攪打至糖完全溶化至淺黃色為止
另外將蛋清用打蛋器攪拌至潔白細膩的固體狀態
蛋黃與蛋清繼續攪拌至一起，再投入香蘭素和麵粉攪拌均勻攪成蛋糕糊
取一桃形鐵模高約3釐米，底部鋪上一層油脂，並將油脂的邊沿折回在鐵模內，把制好的蛋糕糊倒入
烤箱預熱至200度時，把蛋糕胎送入，烘烤大約15分鐘至熟取出
取少量蛋白膏分別加入適量的紅色素和綠色素，調成淺粉色和綠色待用
可以再卷點肉鬆，味道更棒
注意事項
注意燙傷
注意新增的量和比例
注意隨時觀察烤箱內的狀態