一場春雨隨著夜色偷偷的降落在島城的大地上，融化了前幾天還潛伏在山北面的積雪，浮山呈現出了灰褐色。走在山上，看見山上的野草從中的根部被漸漸喚醒，偷偷的吐露出新的嫩芽，彷彿在宣告春天即將來到了！
雖然這個時節大自然已經慢慢透露處一絲春天的氣息，但是青島這裡的海風吹得還是難免讓人有一絲寒意。閒在家中自然就想做一道和春天有關的菜品，
食材食譜熱量：766(大卡)
主料 豬五花肉絲200克雞蛋4枚綠豆芽100克胡蘿蔔100克豆腐皮100克蔥末10克韭菜100克
輔料 黃豆醬20克味達美醬油5克香油適量
方法/步驟
1、 首先將胡蘿蔔切成絲，豬五花肉切絲，豆腐皮切成絲，韭菜洗淨切段；
2、 取一碗將雞蛋打入，用筷子攪打成均勻的蛋液；
4、 平底鍋燒熱，用一塊豬肥膘肉或一張蘸了花生油的餐巾紙擦拭鍋，讓鍋有一絲油分沾附，將打好的雞蛋液舀一小勺徐徐加入鍋中，手拿鍋慢慢傾斜晃動，使蛋液均勻分佈在鍋底，用火慢慢烙制，待蛋皮熟制，將鍋邊放在火焰中心位置燒至蛋皮微微翹起即可將蛋皮揭起，一張完整的蛋皮大功告成； 蛋皮做好了，接下來燒一鍋熱水，將豆腐皮絲、胡蘿蔔絲和綠豆芽放入其中燙熟撈出控水；
5、 炒鍋燒熱加入花生油，將切好的五花肉絲加入其中，用中火將肉絲煸炒至熟，下入蔥花爆香加入豆瓣醬煸炒出香味，即可將燙好的各種配料加入進行煸炒，淋上醬油，加入韭菜段炒勻，淋香油出鍋即可；
6、 將雞蛋皮平鋪在案板上，將炒好的合菜放入雞蛋皮的一端順勢卷將起來，將卷好的春捲用刀切成自己喜愛的段，擺在盤子上即可享用。
注意事項
1、這道菜品首先需要注意的蛋皮的烙制，要想把雞蛋皮烙好，有一定要摸得均勻又要少，蛋液要攪打均勻，鍋要熱後再加入蛋液，火要不大不小，這樣烙製出來蛋皮才會又薄又好。2、肉絲一定要煸炒出油，黃豆醬爆炒出香氣再加菜，這樣出來的合菜味道才會香濃。如果喜歡吃辣的也可以加入適量辣椒，口感會更加豐富滴。 當然了春捲只是一個載體，它裡面包含了許許多多的內容，你裡面加入什麼她就是什麼春捲，口味也可以按照你自己喜歡的去做。美食嗎就是這個樣子滴，隨心所欲，按照喜愛的形式去做，總有走到你心裡的那一款菜品出現不是？！