薯仔燜鴨是一道地道的鄉土菜，大酒樓少見，不過，我們這很多的農家菜館都有。薯仔也就是馬鈴薯，廣東人的稱呼，味道比較淡，鴨子呢，味濃而油膩，正好薯仔可以吸收它的味道，在搭配上香濃的柱候醬，還有飄香的西芹和姜蔥蒜，一道香氣濃郁，好吃的農家菜就端放在您的面前，令人不禁食指大動。
食材
番鴨 500克200克
馬鈴薯 200克
西芹 150克
尖椒 1個
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
柱候醬 適量
料酒 適量
方法/步驟
準備好番鴨，薯仔，西芹，姜蔥等材料。
鴨子切塊，用生抽稍微醃製一下。
薯仔去皮切塊，西芹、蔥切段，紅椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。
起油鍋，爆香姜蒜，將鴨子入鍋煸炒出出油。
將薯仔下鍋，用鴨子煸炒出來的油將薯仔煎一會兒。
加水蓋過材料，加入柱候醬，生抽，老抽燒開，文火燜45分鐘左右。
待鍋裡汁液收至快乾的時候，下西芹，蔥，紅椒。
將材料煸炒均勻，待西芹熟後就可以起鍋了。
好吃的薯仔燜鴨
