菜品口味：微辣
主要工藝：烤
主要食材：其他
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它還有一個名字叫魚腥草，蔗根有提高人體免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防輻射等作用。
昆明人經常用來涼拌吃，叫涼拌蔗根，可以單獨涼拌、也可以和黃瓜等冷盤一起拌。
豆腐：豆腐是公認的綠色健康食品，就不多介紹了。
冬天了，吃涼拌菜可能有些不應景，於是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐裡包上拌好的蔗根，又熱乎又清新。
食材
豆腐 適量蔗根 適量
香菜 適量胡 辣椒 適量 小米 辣 適量蒜 適量
鹽 適量 醬油 適量
步驟/方法
豆腐一塊。
豆腐切塊備用。
蔗根洗淨。
蔗根切成蓉（米粒般大小）。
切上香菜碎。
切上一小瓣蒜蓉。
切上小米辣碎。
撒上適量的胡辣椒。
撒上適量鹽巴和醬油，拌勻。
豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家裡沒有火，只能用烤箱。
豆腐的兩面烤成黃色（外面硬裡面軟）。
用小勺把中間控開，填入拌好的蔗根。
成品圖1
成品圖2
注意事項
切記按照上述步驟操作，不論成功與否，歡迎評論。