雞蛋對於小孩子來說可是很好的營養食物，可惜我女兒一年多來連2個雞蛋都沒吃到，不管是蒸、煮、煎、燒就是堅決不肯吃，喂進去就吐出來，讓我苦惱的不得了。 最近有點好轉，她最不愛吃的青菜和雞蛋，有時也能吃幾口了。昨晚更是破例，這一盤蛤蜊蒸蛋，被她一個人解決了一半。這傢伙太挑食了，以前不加蛤蜊的蒸蛋她都不吃的，加了蛤蜊的，做了兩次她都肯吃的，真拿她沒辦法。
食材食譜熱量：78.1(大卡)
主料 花蛤蜊16只
輔料 雞蛋2個鹽適量料酒適量姜適量
方法/步驟
提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨。
水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。
將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。
雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。
蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可。（我家蔥沒了，所以沒加了）。
注意事項
蛤蜊一定要買鮮活的，提前放入鹽水中吐盡泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙
煮蛤蜊的時候要將開口的蛤蜊及時撈出來，不要煮老了。如果有久煮不開殼的蛤蜊可能是死的就不要了
雞蛋和溫水的比例是1：1，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺