怎麼區分真假蛋?

雞蛋是我們日常煮飯炒菜當中常見的一種食材，但是在不同地方或不同時間買的但都有所不同，所以擔心是否會買到假蛋呢？那麼怎麼區分真假蛋呢？

工具/原料

燈泡

碗

方法/步驟

用燈光照，看有沒有氣孔

賣雞蛋的地方一般都會備有照雞蛋的燈，可以放在上面照一照，真雞蛋是有氣孔的，因為雞蛋也是有生命的，不然小雞怎麼來，所以雞蛋也要呼吸因此一定會有氣孔，沒有的話一定是假的。

蛋殼旁有沒有一層薄膜

打開雞蛋看蛋殼旁邊有沒有一層膜，其實這層膜還可以當面膜用，真雞蛋都有，沒有的話一定是假雞蛋。

有無腥味

水煮雞蛋，剝開後真雞蛋一般都是光滑的表面，吃起來有點腥味，雖然沒有鴨蛋這麼腥但是也微微帶一點腥味，而加雞蛋則可能帶著一股化學物質的味。

晃動有無聲音

真雞蛋晃動時不會有聲響，而假雞蛋和壞了的蛋晃動時會有聲響，如果買的時候晃動會有聲音就不要買了，不是假的就是壞的。

蛋清和蛋白是否融為一體

雞蛋打開後，沒有攪拌過一會蛋清和蛋黃融為一體了那就是假蛋，真蛋是不會這樣的，除非壞了。還有煎蛋的時候不攪拌蛋黃就破了那也是問題蛋。

蛋黃是否偏白，捏碎不是粉末狀

把雞蛋煮熟後，打開看到蛋黃顏色比較淡，然後吃起來和蛋白差不多，捏碎的話不是呈粉末狀，那這也是假的。

注意事項

買的時候注意檢查