中醫食療。是從“藥食同源”的思想觀念出發，以中醫藥學基本理論為指導，將藥食兩用和具保健作用的中藥和食物經合理烹飪，製成易為人們認識和接受的膳食，用於保健或疾病的輔助治療。
藥膳就是在中醫理論指導下，運用營養治療學、營養衛生學和烹飪學等相關知識，根據藥食同源、養醫同理，發揮各類食物與藥物功效，研究藥物與食物結合，以達到防病治病、康復保健、養生延年目的。
藥膳是中醫食療的表現形式，將具有不同功用的中藥與食物製成膳食，可按中藥特點分為養生保健藥膳、美容藥膳、輔助治療疾病的藥膳和康復藥膳四類。
藥膳可加工為菜餚、湯羹、粥食、糕點、糖果等息如赤小豆鯉魚湯用於尿少浮腫，小便不利。有輔助利尿作用；川貝蒸白梨則有潤肺止咳的功效，可輔助治療咳嗽；黑芝麻山藥米糕可烏鬚髮；山植糕可健脾開胃，消化食積等。
藥膳要辨證施膳
藥膳既然含有中藥，也意味著需要根據中醫藥理論指導來選藥配膳，以達到更好效果。
中醫認為病有病性，藥有藥性，食有食性。藥食同源，可以食物之偏性糾正人體偏性。中醫強調辨證淪治，對於結合中藥偏性和食物偏性製作的藥膳同樣遵循這一理論，營養師需根據疾病不同發病機理，辨證用膳，以食物為主，加上有特殊功能的藥物配伍。做成膳食，來調節人體氣血陰陽平衡，恢復勝腑功能。如便祕。是由過食辛熱之品，胃腸積熱；或熱病傷津，腸道失於濡潤；或情志所傷，久坐少動，氣機不利；或氣血陰陽虧損，大腸傳送無力所致。故可分為實熱便祕、氣滯便祕、氣虛便祕、血虛便祕、陰虛便祕、陽虛便祕六種證型。選用藥膳時要根據證候。
實熱便祕：
表現為大便乾結、小便短赤，面赤身熱。或腹脹、腹痛，口乾、口臭等症狀，可選用決明子、番瀉葉、蘆薈等清熱瀉火通便之品作為藥嗒輔料。如決明燉茄子：決明子煎汁備用，茄子油炒後，放人藥什及適量佐料燉熟即可。
氣滯便祕：
表現為大便祕結，暖氣頻繁，胸脅脹滿，腹中脹痛，飲食減少等症狀，可選用陳皮、木香、積實、佛手、白蘿蔔、丁香、刀豆、小茴香等理氣之品作為藥膳輔料。如油燜枳實蘿蔔：枳實10g煎汁備用，再將蘿蔔切塊，用豬油煸，加蝦米，澆藥汁適量，煨至極爛，加蔥、薑絲、鹽適量即可。
氣虛便祕：
表現為雖有便意。臨廁無力排出，用力則汗出氣短，便後疲乏，神疲倦怠等症狀，可選用黃芪、木香、黨蔘、白朮、山藥、蜂蜜、大棗、白扁豆等補益脾氣之品作為藥膳輔料。如黃芪蘇麻粥：先將黃芪10g、紫蘇子50g、火麻仁50g洗淨，烘乾，打成細末。倒人300ml溫水，用力攪勻，待粗粒下沉時，取上層藥汁備用、洗淨250g粳米。以藥汁煮粥。
血虛便祕：
表現為大便乾結，面色無華，頭暈目眩，心悸健忘等證。可選用柏子仁、當歸、何首烏、熟地黃、白芍、龍眼肉、大棗等補益精血之品作為藥膳輔料。如首烏紅棗粥：何首烏50g 。大棗3枚，冰糖35g ，粳米100g。先將何首烏煎汁去渣。與淘乾淨的粳米、大棗人鍋。加水適豪，用旺火燒開，再用文火熬煮成粥，加入冰糖即成。
陰虛便祕：
大便乾結，如羊屎狀，形體消瘦，兩顴潮紅，心煩少寐，潮熱盜汗，腰膝痠軟等症狀，可選用黃精、百合、黑芝麻、墨早蓮、五竹、桑椹、火麻仁、玄蔘、麥冬等養陰潤燥之品作為藥膳輔料。如桑椹芝麻糕：先將60g黑芝麻炒香，桑根30g，產麻仁10g
溫馨提示：食補也非常注重藥補的劑量搭配與服用方法，進補需因人而異，建議在中醫指導下進行進補。