薺菜是好東西，在春天大人小孩適當多吃是不無裨益的。民間有有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。這兩種菜都是應時令蔬菜，放在一切所做的這道菜有著應時當令、製作簡單、營養豐富、口味清香爽口的特點。
食材
原料： 薺菜 ， 春 筍 。
調料： 色拉油 ，鹽，香油
步驟
春筍剝殼後滾刀切成塊。
薺菜焯水後放入涼水裡，濾幹水分後切碎。
熱鍋冷油放入春筍煸炒。
放入薺菜快速翻炒幾下。
加鹽，淋上香油即可出鍋。
