我只想說福州是我故鄉 我外公是大廚 其它的我不想說你也懂 太有特點了 不喜歡肉也讓你喜歡上
食材食譜熱量：2895.5(大卡)
主料 鰻魚一條豬肉適量
輔料 蔥一把醋個人喜好
方法/步驟
將魚去鱗、去皮、去腮、開膛，腹內腔一定要衝洗乾淨。把魚肉剔下留淨魚肉備用
將魚肉剁碎，剁成肉泥，放入一隻小盆裡，加入一隻蛋清，攪打；再加入一勺幹澱粉不停攪打成細細的肉蓉
五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料備用
盛一勺肉蓉在手掌上攤開，中間放一塊餡料，用手慢慢將魚肉泥團攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸， 用小匙舀起，放入裝水的盆裡，魚丸就浮在水面了
鍋裡放入清水，開鍋後放入魚丸，滴入幾滴蝦油，再次煮沸即可
注意事項
有味道的很 簡單好吃 貴在海鮮與肉的完美結合