一種小吃 十分好吃 但很多朋友不懂怎麼做。
食材
主料 鳳爪 8個 鹽 1勺 泡椒 200克
方法/步驟
將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲
鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
水開後，把處理好的鳳爪放進去
倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口
將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可
拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
注意事項
雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。