推薦理由：花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，煲湯後軟滑好吃。海蔘含膽固醇極低，肉質細嫩，易於消化。鷓鴣能利五臟，開胃，益心神，補中消痰。三者混燉，是一個不錯的春季靚湯，湯好喝，肉好吃。
簡介
家裡還有些海蔘和花膠，都是姐姐買給我的，很久沒煲花膠湯，今天剛好買了一隻鷓鴣，用來燉湯，好好喝。 鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞，鷓鴣肉是一種很好的滋補營養品。鷓鴣骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。鷓鴣味甘、性溫、無毒，入脾、胃、心經；能利五臟，開胃，益心神，補中消痰。一般人群均可食用。
食材食譜熱量：78(大卡)
主料 鷓鴣1只花膠40g海蔘2條
輔料 薑片適量鹽適量鮮雞1/4只
方法/步驟
花膠海蔘
提前把海蔘和花膠泡發處理好
準備的材料
雞肉去皮斬大塊、鷓鴣洗乾淨，取出內臟洗乾淨
鍋裡下清水，加入雞肉和鷓鴣焯水
焯水後用清水沖洗乾淨
花膠和海蔘切段
鍋裡燒開水加入海蔘和花膠還有一湯匙花雕酒和薑片焯水，焯水後撈起沖洗乾淨備用
所有材料放入燉鍋，加入薑片
再加入適量的水
蓋蓋高火2個小時
2個小時後下鹽調味
注意事項
1、海蔘和花膠要提前泡發處理，如果處理好的海蔘過多可以用保鮮袋裝好放入冷凍儲存，要燉湯再拿出來解凍就可以了
2、花膠海蔘焯水時加入花雕酒和薑片可以去除腥味