天氣逐漸變熱，飲用水迎來了消費旺季。各大水企開啟了新一輪的“概念戰”。富氧水、含氣礦泉水、冰川水、天然泉水……消費者應接不暇，不知該如何選擇。業內專家表示，商家是在不斷將市場細分，而有部分企業在炒作概念，誇大其效果。建議廣大消費者根據自己實際所需，科學謹慎購買。
走訪 飲用水“概念”多 消費者“選不好”
天氣逐漸變熱，飲用水進入夏季銷售的旺季，銷量也隨著溫度的升高而走高。在超市飲用水專區，各種品牌的瓶裝水被擺在了顯眼位置。礦泉水、冰川水、天然泉水、含氣礦泉水、礦物質水、礦泉活水……水的種類繁多，看得人眼花繚亂。有的還特意標明瞭其微量元素的含量，並宣傳這些微量元素對人體有何益處。一款“天然礦泉活水”還特別標註了這款水的五大天然特徵及兩大先進工藝。面對貨架上繁多的種類，大部分消費者都是隨便拿一瓶水，沒有過多挑選。
“就買一瓶簡單的礦泉水，還用仔細挑嗎？平時就一直喝這個牌子的，習慣了，也不願意嘗試其他的了。”消費者陳先生說。不過，也有消費者對於水質的挑選很講究。消費者趙阿姨想買一款合適的蘇打水，就在貨架前仔細挑選了20多分鐘。“現在人們生活水平提高了，消費觀念也發生了改變，對於水的品質要求也越來越高。大家普遍認為價格高的水比普通的水要好，但是我們知道的只是廣告上面宣傳的效果，究竟好在哪裡卻不清楚。”一位年輕白領一邊挑選一邊說。
飲用水拼“概念”
隨著消費者對食品安全問題越來越關注，國內高階礦泉水已進入快速發展期，但消費者對瓶裝飲用水瞭解不足。調查顯示，83.3%的消費者並不知道礦泉水和其他概念水的本質區別，這無疑被一些商家視為“商機”。針對現在市面上飲用水品種繁多的情況，一家愛爾蘭進口天然礦泉水企業的負責人介紹說， 有些商家是針對不同人群的需求來研發新款的礦泉水。
比如，減肥的人喜歡苦味水，因為裡面含有的礦物質比較多；老人喜歡高硒水，因為可以降低血壓和血脂；女生則喜歡喝偏矽酸的水，據說可以美容。有些企業則是根據不同的水源所含的礦物質來進行研發。在國外，有些水源是天然含氣的，因此國外部分品牌推出了天然含氣礦泉水。該負責人說，這類中高階礦泉水一般都是在高階商超、會所、酒吧、酒店賣，利潤相對比較高。
廣告大打“概念牌” 商家過分強調功效
近年來，水源地被汙染事件頻頻發生，人們對飲用水安全更加關注，在選擇飲用水上面也更加嚴謹。從“喝水”到“喝好水”，消費者對飲用水的需求正在發生著微妙的轉變，飲用水的種類也慢慢被細分。北京公眾健康飲用水研究所所長李復興在接受媒體採訪時表示，企業更加清楚明確地標註各種型別的水，是將市場細分，有些是在其廣告上大打“概念牌”，以此來吸引眼球。大部分消費者缺乏對於水的知識，看到其特殊功效或概念很容易盲目選擇。
中國飲用水協會的袁會長對此持相同看法，他介紹說，有些品牌是在偷換概念，有些則是有一定的功效。有些概念水是商家的賣點，如果沒有更多的賣點，如何讓消費者買賬？怎麼提升價格？業內認為，消費者人均消費提高，有了一定的能力，更加註重健康，有了健康的理念。
這些概念水，不一定任何人都適合。只要鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏矽酸、遊離二氧化碳和溶解性總固體中有一種達到了規定的指標，就可以叫做“礦泉水”。有些商家就是為了迎合消費者追求高品質的心理，而強調微量元素的功效。
抓消費者弱點 多種手段博眼球
針對概念水的營銷策略，著名營銷專家譚小芳表示，企業推出各種礦物質水、山泉水、富氧水、天然水、弱鹼水、蘇打水，直擊品質消費者、年輕消費者與企業團購等市場。她說，各種概念的瓶裝水已經嚴重攪亂了市場，只因飲用水等快消品並非消費者深入研究才會購買的產品，所以更容易被商家廣告所吸引。用看似比較專業的術語，抓住消費者難以看懂的弱點，為自己的產品貼上有噱頭的標籤，這正是商家的“聰明之處”。
譚小芳還表示，從營銷手段上來講，企業運用了炒作營銷、創新營銷、概念營銷、差異化營銷。目前飲用水行業缺少統一標準，這些售價超過普通純淨水兩三倍的概念水，營養卻沒啥大區別，不少廠家只是在炒作概念。由於消費者培育尚欠火候，目前，國內價格最貴的礦泉水主要來自國外。依雲小鎮的礦泉水通常零售價格為6.5至8元。一瓶500毫升薩奇苦味礦泉水，價格高達160元。
水產品的創新本無可厚非，但如果盲目給水加點“料”，沒有充足科學依據，所生產的產品功效沒有得到驗證，充其量只是一種“眼球”經濟，長此以往，對水行業和消費者都是一種傷害。不可否認，過火宣傳會吸引消費者並一時刺激銷售，但一旦遭受質疑又無法自證清白，那麼給企業帶來的傷害也會隨之而放大。因此，水品牌的創新營銷一定要理性，既要考慮市場需求，又要充分驗證。
專家建議
對於消費者應如何正確選擇飲用水，專家們也給出了建議。首先，要看水的標誌是屬於哪一類。如果是天然礦泉水，要看有沒有天然礦泉水的標誌，這是有國家標準的。其次，看水源是地下水、地表水還是自來水，天然地下水是最好的，注意看產地。
最後，消費者選購時應結合自身需求，而不是看大品牌、高價位，需合理購買。 同時，專家也對企業提出了相關的建議：每個企業一定要將社會責任感放在第一位，要引導全民健康飲水、科學飲水，不要亂炒作，應紮紮實實做一些相關科學研究，以科學為基礎。
原作者： 譚小芳