香菇，營養豐富含多種氨基酸，低脂肪高蛋白，經常食用對抗衰美顏、防癌等有很高的功效！這道香菇蛋餅自然鮮味濃郁，去掉了原料的腥味和土味，有增強食慾效果！
食材食譜熱量：1363.5(大卡)
主料 鮮香菇6個雞蛋兩個
輔料 蒜一瓣鹽適量胡椒粉少許醋少許味精少許味極鮮少許花生油適量郫縣豆瓣醬少許
方法/步驟
我們選用鮮香茹，一是方便，不用泡，隨取隨做。二是味道鮮，出味快。三是我們需要鮮香菇本身的汁液。這裡我們將鮮香菇切碎。蒜瓣切碎，一定不能有大塊，以免影響口感！
兩個雞蛋打碗裡面，加入少許鹽、一點味精、兩滴醋、一點胡椒粉，打散。加入的這些調料是味了去腥、提鮮！所以不要放多了
鍋中倒油，最好用不沾鍋，否則油量稍微多點，中小火，油稍熱便將豆瓣醬倒入翻炒一下出香味、稍變色即可，然後將蒜末倒入超香
倒入香菇中火翻炒，放入適量的鹽，別多了，只要有點鹽味即可，翻炒時間應該是兩三分鐘，香菇明顯縮小且有少量汁出現，倒入少許味極鮮。
改小火，香菇攤平，將雞蛋液均勻倒在香菇上，轉下鍋，讓蛋液完全蓋住香菇，不要翻攪，用筷子輕輕的捅，讓蛋液通過這個動作和香菇充分交集，以防底部沒有雞蛋，
待雞蛋全部凝固即可出鍋，輕輕鏟到盤子裡，這時你會發現不沾鍋的好處，開始享受這鮮美的美食吧！
注意事項
雞蛋放糖可使凝固的雞蛋口感嫩，且能降雞腥味。
炒制過程注意火候隨調，以免香菇火大糊了！
其中所有配料主要是去除不適味道，保留自然鮮美，所以用量不宜多！
我的炒鍋用的有點久了，所以有點粘鍋，很遺憾，還好，味道沒有遺憾，嘿嘿