香辣藤椒雞塊?

用料：土雞半隻 紅色朝天椒7根左右 老薑 一塊

綠色二荊條辣椒7根左右 藤椒油6茶匙 花椒粉少量

蒜2個半 胡椒末 白糖 鹽 味精 香菜 鮮醬油幾滴

做法：

1. 將土雞洗淨，漂洗乾淨，去血水。在鍋里加入水，生薑拍碎和土雞一起冷水下鍋。煮半小時後，將雞撈起，雞湯除去生薑後留著備用。

2. 撈起的土雞放涼後，將其宰成塊狀，碼好形狀整齊放於盤中。

3. 將二荊條辣椒、小米辣辣椒、切成圓筒小圈，蒜切成碎末備用

4. 開小火，將煮好的雞湯倒在鍋中，去掉湯表面的浮沫。加入少量的胡椒粉，少量花椒粉、白糖，幾滴美極鮮醬油（可不加），熬煮2分鐘

5.（方法一）在湯中加入切好的二荊條辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分鐘左右後，起鍋將湯淋在裝在盤中的雞肉上，並放上切好的香菜末

6. 洗乾淨鍋，在鍋內倒入約5、6茶匙的藤椒油，燒至溫熱，加入兩片生薑，再將油淋於雞肉上。放至涼爽，即可開動

7. （方法二）在湯中加入切好的二荊條辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分鐘左右，起鍋時放入切好的香菜末、5-6茶匙的藤椒油、將湯淋在裝在盤中的雞肉上，既可開動