魷魚最棒的吃法就是辣炒，可以是泡椒，也可以是泡蘿蔔，當然還有乾煸的、燒烤的，但我還是喜歡吃乾煸的，香辣味濃還能很好的壓住魷魚的腥味，雪白的魷魚沾染上豔紅的醬料，傳統的魷魚竟顯現出一種妖媚的風情。這道菜的亮點就是這個韭菜了，有點燒烤韭菜的感覺~不信你試試，包準一個吃了還想，我這次韭菜都放少了，多點更好吃又下飯。
主料
韭菜100g 尖椒3個 魷魚1條
輔料
五香粉適量 白糖適量 花椒粉適量 豆瓣醬適量
料酒適量 生抽適量 大蒜適量
1.魷魚撕掉黑膜洗淨，切條
2.鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）
3.韭菜洗淨切段，尖椒切成段，大蒜切片
4.鍋裡油熱後，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，在放入尖椒，蒜片爆香
5.倒入焯水後的魷魚
6.調入2勺生抽，1勺料酒調味
7.最後加1勺五香粉和1勺花椒粉炒勻
8.加入韭菜段翻炒斷生即可出鍋
PS:1.魷魚焯水時要注意時間， 魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老
2.炒魷魚絲的時候用鏟子按壓。
3.韭菜很容易熟，要最後入鍋。