近年來，我國的餐飲業發展非常迅速 可以說我國正迎來一個餐 飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是複雜多變的，其消費口味和消費水平都存在差異 產生了許多制約餐飲業發展的不穩定因素。
制約餐飲業發展的原因
仔細分析，我們不難發現，制約我市餐飲業發展的原因不外乎三大方面。
高階餐飲企業應對市場變化反應慢、轉型難。面對新政，部分高階餐飲企業處在徘徊觀望的態勢，認為這次新政只是一陣風，過一段時間公款消費、團體消費就會有所反彈，不願積極主動轉型，致使有些企業慘淡經營，坐失時機。去年前三季度全市有4家限上法人餐飲企業虧損嚴重，關門停業。
不平等稅費政策束縛了餐飲業的發展壯大。從常德餐飲協會了解到，餐飲行業與其他行業相比水電費價格偏高。工業用水價格為2.47元/噸，餐飲業用水價格為3.48元/噸，每噸高出了1.01元；工業用電價格為0.76元/度，餐飲業用電價格則是1.08元/度。不平等稅費政策導致企業負擔較重，而這部分負擔最終轉嫁到消費者身上。
食品安全危機嚴重影響消費者心理。地溝油、染色饅頭、毒豆芽、一滴香、瘦肉精、有毒大米等問題經常被披露，食品安全事件的時有發生，讓消費者心理產生陰影，從而影響餐飲消費的發展。
改善措施（餐飲業的出路）
飲業繁榮應有時
積極應對厲行節約新政，引導餐飲行業轉變經營理念。要積極引導和鼓勵高檔會所、高階消費的餐飲企業轉變經營理念和經營策略，做好常德特色菜品文章，結合居民實際消費水平，在保證質量的前提下降低價位，將服務面向大眾化，以吸引更多普通消費群體，促進餐飲業穩步發展。
加強餐飲企業內部經營管理，增強競爭實力。餐飲業是一個服務行業，服務態度的好壞直接影響消費者的選擇，加大對企業員工的服務技能的培訓，嚴格規範執業資格認證，提高餐飲企業的服務水平，是提高企業競爭軟實力的手段之一。
營造餐飲業發展的寬鬆環境。民以食為天。餐飲業在地方經濟總量中，雖然佔比不大，但對解決就業，提升知名度、美譽度、軟實力等方面的作用巨大，需要政府相關部門為其發展創造良好的經營環境。例如,在水電價格上應與工業企業同標準，在稅收方面要考慮到餐飲企業是勞動密集型企業，給予寬鬆的稅收政策。政府職能部門在行業指導發展上，要重視餐飲企業的存在，大型餐飲行業活動要讓社會餐飲企業唱主角。在發展模式上，政府要引導和扶持餐飲企業打破常規經營，實施資本經營戰略，積極實施兼併和重組，力爭做大做強。
加大食品安全監管力度，消除消費者心理陰影。工商、質監、食安、衛生等部門要積極作為，設立及時舉報電話，有案必查，追查必嚴，處罰到位。讓食品安全和飲食衛生不再成為消費者心理負擔，構造消費者放心消費的餐飲氛圍。