筒骨因為含鈣量高，價格亦高於普通的湯骨 ，但是燉出來的湯比較有質感，燉骨頭湯多數選擇筒骨，有小孩子的家庭更是如此，我們家也會常用筒骨燉湯，當中還會配一些輔料，吸收掉一些油份！這個季節冬筍比較鮮美，用來煲筒骨湯正合適哦！這次做筒骨湯的時候放了點柚皮，味道比之前更好喝，你也來試試吧！
食材食譜熱量：20(大卡)
主料 筒骨一根
輔料 冬筍兩根柚子皮少許鹽少許白糖適量
方法/步驟
筒骨洗淨後瀝乾水分待用
柚子皮少許切成小塊
冬筍剝殼後切成塊
筒骨放入瓦煲中加水，放入柚子皮同煮
大火燒開後撈出柚子皮，但是湯中已有柚子的味道
加入少許白糖
再次燒開後放入冬筍塊，換小火慢燉，熟後加少許鹽即可
注意事項
冬筍鮮美，無需常時間燉煮，所以筒骨7－8成熟時再放冬筍
燉筒骨的時候放入少許柚皮，可以增加湯的水果味又能吸掉部分油脂