胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米，但就是這個微不足道的胚芽，卻也是米最重要的部分。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分，對於人體成長，尤其是對寶寶發育有著驚人促進作用。
方法/步驟
1、孕早期：此期胎兒生長髮育緩慢，孕婦經歷一系列身體生理調整過程。許多孕婦在此期常由於子宮內膜變化，胎盤產生的激素的作用，胃腸平滑肌張力降低，活力減弱，導致食物在胃內停留時間延長，常有噁心嘔吐、食慾降低等現象而影響進餐。因此，膳食應以少吃多餐、易消化、清淡為主，此時多食綠色營養穀物最佳，如雜糧粥，小麥粉，胚芽米等，其中“李教授胚芽米”煲粥可謂上乘之選，尤其是留胚率較高的“寶寶活性胚芽米”，富含寶寶生長需要的維生素、優質蛋白質及鈣、鎂、鐵等微量元素，每日三餐都和胚芽米熬出來的粥，輔以新鮮果蔬，在食品健康的前提下，又能確保營養的充足，不必為飲食搭配的事情天天操勞。
2、孕中、末期：早孕反應已停止，胎兒生長髮行增快，營養品種應注意多樣，以滿足各種營養素的平衡供給。此時以大部分由碳水化合物構成的精白米充當主食，顯然不是明智之選，而應以B族維生素含量豐富的胚芽米做主食，每100克胚芽米含維生素B6(mg) =650.00， 葉酸(mg) =20.00 ，泛酸(mg) =1520.00 維生素B2(mg) =66.00 維生素B1(mg) -120.00 ，鎂(mg) =75.00 鐵(mg) =2.00。對於孕婦的足夠的糧穀類食物（每日可400-450克），除此之外，家禽肉類、魚類等動物性食品及豆製品是食物的蛋白質來源，可適當增加，每週有1-2次動物內臟、海帶或紫菜之類，以補充維生素和某些微微量元素。
總之，女性懷孕期間，飲食應該保持清淡，主食最好不要食用精白米，以胚芽米熬粥最好，營養豐富易消化，後期脂肪和糖類可適量增加，蛋白質類（如牛肉，豆類）要充足，另外海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產品，補碘和鈣，還應補充維生素等功能性物質和無機鹽。
