如果你是北方人尤其是河南人，你吃過家庭傳統的蒸肉嗎？或者小時候老媽給你做過嗎？現在想不想吃？我敢保證，現在這道菜你在外面是不易買到的。你想不想學？一飽口福的同時順便回憶一下自己的童年吧。現在說說自己做傳統蒸肉的具體方法。
食材食譜熱量：2840(大卡)
主料 五花肉500g生蔥500g生薑20g生蒜20g傳統玉米麵300g
輔料 鹽10-20g雞精10-20g南德麻辣料10-20g王守義十三香10-20g
方法/步驟
一：備料：先把整塊洗乾淨的五花肉用刀切成小塊狀（有的超市在賣肉的地方可以免費碎肉）。把生蔥洗淨切成小段。把洗淨的生薑和生蒜切成細末。鍋裡添適量水加熱（水不可過多，會影響蒸出的效果，水過少會幹鍋）
二：把切好的五花肉片兒和生蔥段以及生薑生蒜末一塊倒進乾淨的菜盆裡用筷子或勺子攪拌均勻。一邊攪拌一邊向盆裡不斷新增玉米麵適量。最後形成混合物的稀稠狀態應該是：用手可以抓起但從指頭縫裡不會露出。最後加調料（鹽，雞精等適量）
三：用清水把廚房蒸饃用乾淨白布浸溼平鋪在籠鉍上（此時籠鉍已經放在蒸鍋裡了）。把調配好的五花肉均勻平鋪在布上，蓋上鍋蓋開始計時。如果生水開始計時一般要等30-40分鐘。如果沸水開始計時則需25-35分鐘即可。
時間到之後，關火，起鍋。這時一份香噴噴的傳統蒸肉就做成了。
注意事項
玉米麵和調料加多少要看五花肉用多少。不同情況不同對待。
蒸鍋裡的水面不可離籠鉍太近，不然蒸出的蒸肉會成糊狀。但水也不可太少。