豆腐的營養價值：豆腐含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。可減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使面板白皙潤澤。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
吃豆腐的好處
豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
豆腐可以改善人體脂肪結構
食用豆腐可以預防和抵制癌症。
食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病
食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症
食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力
食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆
食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病
食用豆腐可以預防和抵制糖尿病
食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化
食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒
食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效