蛋卷是孩子和大人都很喜歡吃的甜食。這個方子不僅僅可以製作蛋卷，同時也可以製作冰淇淋蛋筒和腕託，用來盛裝冰淇淋，就可以成為外面受歡迎的手工蛋卷冰淇淋了。
食材食譜熱量：505(大卡)
主料 中筋麵粉 100g 黃糖 50g 細砂糖 40g 雞蛋 2顆 無鹽黃油 60g 食用鹽 1g
方法/步驟
將材料中的60g無鹽黃油隔水融化。
將50g黃糖加入融化的黃油液體中，用打蛋器隔水攪拌均勻。攪拌好後放在冰箱中冷卻。
2顆雞蛋打入碗中。
在蛋液中加入40g細砂糖和1g蛋液，用打蛋器高速打發至蛋液變成淺黃色並且體積膨脹，如圖：
將放入冰箱冷藏的黃油和黃糖的混合液體取出，此時，液體變得粘稠。先用刮刀將黃油液攪拌均勻，然後將上一步驟的蛋液倒入黃油液中，用打蛋器開最低檔攪打均勻。
將100g中筋麵粉加入上一步驟的液體中，用打蛋器開低擋攪打均勻。
用保鮮膜包好後將混合好的蛋液放入冰箱冷藏半個小時以上。
蛋卷模具預熱。
將冷卻好的蛋卷液從冰箱取出，用勺子舀出一勺放在預熱好的蛋卷模具中。一定要放在靠近上面的位置。然後慢慢將蛋卷模具合上，最後將模具壓緊。
待沙沙聲沒有後，大約1分鐘，時間根據情況來判斷，將模具開啟。此時，蛋卷已經好了，如圖：
用鏟子快速將蛋卷取出後，迅速將蛋卷捲起，然後用保鮮膜包好定型。
好吃的蛋卷就做好了，作為平時的小零食是很不錯的。
注意事項
這個方子中用到的黃糖最好不要省掉，因為有了它，才會有漂亮的焦黃色哦！
卷蛋卷速度一定要快，否則蛋卷很容易定型就不好再塑形了。