Challah麵包可以用多種方式製作，但是今天的這個配方會給你的餐桌帶來一個柔軟的、金黃色的、香氣四溢的麵包。
食材
原 料：（這個量我覺得有點多，揉麵的時候有點困難，做一半量就夠了）
高筋 麵粉 ……18盎司，510克
細砂糖 ……1盎司，28.5克
鹽 ……0.25盎司，1小勺
即溶酵母……0.15盎司，1+1/3小勺
橄欖 油 ……1盎司，28.5克（或者用其他植物油亦可）
全蛋 ……3.3盎司，93.5克，約2個，打散
蛋黃 ……1.25盎司，35.5克，約2個，打散
水 ……7到9盎司，198克到255克，室溫
蛋白 ……2個，打到粗泡，刷蛋液用
芝麻 少許
方法/步驟
把高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母混合。把橄欖油、全蛋、蛋黃和和7盎司（198克）水混合。將兩次的混合物混合攪拌成麵糰。如果太乾，可以把剩下的2盎司（57克）水逐漸加入，不過這個方子麵糰不能太溼，否則會造成之後整形時編辮子很困難。
揉到出膜，整成圓形放入抹了油的容器中
蓋上保鮮膜室溫發酵1小時
1小時後排氣，再將麵糰整成圓形，放入抹過油的容器，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時
會至少發到1.5倍大，手指蘸粉戳洞不塌陷不回縮，發酵完成
取出，分成四等分，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
整形成四股編。四股編的編法是：把四份麵糰分別整成長條形，如圖頂端捏緊後襬放好，從左到右依次為1、2、3、4，按照口訣：4過2，1過3，2過3，依次類推直至編完。
把整好型的麵糰放在鋪好烤紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，室溫發酵60到75分鐘。
蛋白打成粗泡
刷上蛋白液，撒芝麻（我沒有，就不撒了）。將烤架置於烤箱中間一層，烤箱預熱到350F（175C）。烘烤大約20分鐘後，將烤盤旋轉180度後繼續烘烤約20分鐘到半小時，直至麵包表面開始呈現金棕色，感覺結實且有蓬鬆感。將烤好的麵包取出放在烤網上，自然冷卻1小時後再吃。
