包糯米粽子 的過程 :
包粽子的材料:糯米 ,葦葉或粽葉若干,各種餡料
葦葉洗潔淨後放到鍋裡邊煮,把它葉煮軟,這樣包的時分就不會簡單裂開,然後撈出泡在涼水裡備用;如過是粽葉,先用清水泡半個小時,再用開水煮幾分鐘,隨後泡在涼水裡備用,這樣處理過的粽葉既不失清香味又好包。
糯米要提早一天或頭一天晚上用清水浸泡,使得米粒都膨脹起來。
根據個人口味準備好餡料,放在一邊備用。
包粽子時,取粽葉兩張,(如用葦葉要用三張,由於葦葉比粽葉要窄一些)摺疊成漏斗狀,放入一湯匙糯米, 然後適量放入餡料,再在上面蓋好放入兩湯匙量的糯米,把粽葉包緊,包成的姿態是三角形的,並用粽繩把粽子紮好。
把包好的粽子碼放在鍋裡,放清水,水要沒過粽子。旺火煮1小時後,改小火煮30分鐘左右即好;如用高壓鍋,煮25分鐘,離火再燜5分鐘即好。