龍鬚糕
漢族特色糕點。哪吒鬧海的神話故事，在中國家喻戶曉。小哪吒騎在老龍王的背上，剝了它的皮，抽了它的筋，最後把龍鬚也割了，交給廚師，做成食品，分給百姓們吃了。這食品，就是流傳至今的龍鬚糕。
龍鬚糕特點，口感香酥，味道甜鹹。[1]
中文名
龍鬚糕
主要食材
麵粉，擀細，過羅，燕根苗，白糖，水，瓜條，桃仁
分 類
鄭州傳統美食
口 味
口感香酥，味道甜鹹
目錄
1原料配方
2產品特點
1原料配方編輯
糯米麵(乾粉)250克 麵粉250克 燕根苗(野生植物，俗稱“打碗花”，具有濃郁香味)250克 白糖150克 櫻桃25克青梅25克 瓜條25克 桃仁25克 葡萄乾25克
龍鬚糕
製作方法
1.燕根苗摘去老根，切成長3.3釐米的段，用水洗淨；青梅、瓜條、桃仁均剁碎。
2.麵粉蒸熟晾涼、擀細、過羅，與糯米麵，燕根苗、白糖和水200克等一起拌勻。
3.在四方木框內，將拌好的燕根苗粉面倒入，按實壓平，上撒櫻桃、葡萄乾和剁碎的青梅、瓜條、桃仁、上屜蒸約1個多小時，成熟為止。
4.蒸熟出屜，去掉木框，晾涼，切成長方塊，擺盤內即成。
2產品特點編輯
清香味濃，甜爽適口。