蜂蜜可以排毒養顏早已經成為愛美人士的常識之一。如果每日食用2至4湯匙蜂蜜，還可以起到抗衰老，增進身體抵抗力的作用。但市場上假蜂蜜的出售使廣大消費者深受其害，在這裡給大家介紹幾種鑑別真假蜂蜜的方法！
方法/步驟
一、看光澤及顏色：
真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二、含雜質鑑別：
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三、含水鑑別：
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四、含重金屬鑑別：
取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五、含澱粉鑑別：
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六、含糖鑑別：
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七、口感鑑別：
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八、聞味道鑑別：
真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九、結晶鑑別：
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
另外，凡標籤配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分的，應為假蜂蜜。
選蜂蜜選常見的種類就行，比如百花蜜、洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜等等。棗花蜜容易有農藥殘留，最好別喝，別相信那些稀奇古怪的蜜種。
以下蜜種，單靠小蜜蜂勤勞採集，是很難支持大銷售量的。
金銀花蜜：金銀花的花冠又長又細，蜜蜂的嘴很短，很難深入到花蕊，只有在花倒掛時流出來的花蜜，蜜蜂才能採到。
蘋果蜂蜜：蘋果花花蜜非常非常少，蜂蜜採的還喂不飽自己。
野菊花蜂蜜：產量極少，有時得天氣極好的時候才採到，不可能穩定地供給商家。
益母草蜜：益母草是一種輔助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有純的益母草蜜大量出售。
有些蜜種壓根是不存在的，比如：
蘆薈蜂蜜：你見過蘆薈開花嗎？小蜜蜂能把蘆薈汁釀成蜂蜜？
葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜：只有花粉，沒有花蜜。
天山雪蓮蜂蜜：雪蓮通常生長在高山雪峰之中，蜜蜂活動的溫度是要高於13 左右。
玫瑰蜂蜜：真正的玫瑰是沒有花蜜的，只有一種叫野玫瑰的，這種花的花蜜也是極少的。
