哪裡產的西洋參最好？西洋參是人蔘的一種，也被稱為花旗參、廣東人蔘。作為“人蔘家族”的一員，到底哪裡產的西洋參最好 ？
西洋參為五加科植物西洋參的乾燥根。野生西洋參的性狀特徵：形體較小，呈圓柱形、長紡錘狀，粗如大拇指或者更小；長2～6cm，直徑0．5～1．1cm，有蘆或無蘆頭、鬚根及支根；原皮參（未去皮者）表面土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉；全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環狀，較深；質鬆，切斷面黃白色，有細菊花心紋理；氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。進口種植西洋參的性狀特徵：一般枝條大，無蘆頭、鬚根，但有一二枝權；身多直紋，肩部有的具稀疏橫環紋；切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。國產引進西洋參的性狀特徵：呈圓柱形，長3～10cm，直徑0．5～2cm，亦無蘆頭、支根及鬚根；表面淺黃褐色或黃色，皮細膩，上部有密集橫環紋，全體有縱皺紋，並有疤痕，一般較細長，微隆起；質地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環附近顏色較深，並散有多數紅棕色小點，放射狀紋理明顯；氣微香，味微苦，回甜。 西洋參的原產地為美國北部和加拿大南部森林區，我國也有大量種植引產。受氣候和生長環境影響，美國（正花旗）的西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，尤其是產自美國威斯康辛州的西洋參有效活性成分人蔘皁苷含量最高，因此質量最好，價格最貴，缺點是切片易碎。加拿大進口的西洋參功效次之，但切片美觀齊整。國產西洋參產量最大但與進口西洋參功效差別較大。 因此，選購時應加以鑑別。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好，進口的西洋參僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，其中以同仁堂最貴。
1、進口西洋參色白，外表橫紋細密，質輕，粉性少；斷面較平坦，微呈較質狀，有細密菊花紋理；氣香而濃，味微甜帶苦，口感清爽，味能久留口中。國產則外表橫紋粗疏，質重而堅，粉性足；斷面不平坦，切片內層多實心無菊花心紋理，無特異香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微澀，粘舌。進口參外表土黃色，橫紋色灰黑而細密，內部黃白，質輕皮細；斷面平坦,稍角質樣，有細微菊花紋理，氣特異，香且濃，味苦兼甜，口感持久。
2、國產參根頭橫環紋稀少，縱紋深陷，質堅，斷而不平坦，實心，無菊花紋理；氣微，味苦重而甜淡，久嚼而澀，稍粘舌。