現在提倡多吃高蛋白，低脂肪的食物，那麼魚類就是其中的一個代表了。第一，它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效； 第二，它屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃本魚有助於生長髮育、提高智力。
食材
主料 金昌魚1條
輔料 青紅椒100克指天椒適量姜蔥20克
方法/步驟
食材（金昌魚，豆豉，青尖椒，紅尖椒，指天椒，生薑，小蔥）
先在魚身上割菱形花刀，然後裡外都抹上鹽入味
把三種辣椒都切碎碎的，然後用油略微炒一下，斷生即可裝出備用
然後在鍋內放油把魚下鍋煎香
等魚兩面都煎香後，魚也九成熟了，此時加入豆豉爆香出味
然後放入薑絲，蔥白粒炒香
再跟著就可以放入事先炒好的辣椒了
翻炒均勻後，在最後就淋上一點生抽出鍋
注意事項
在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的。