首先是準備好原料。
比如：主料：大白菜1棵 豬肉適量 餃子皮適量
輔料：色拉油適量 食鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 香油適量 水澱粉適量
原料準備好後就可以開始做了。
食材
主料：大 白菜 1棵 豬肉 適量 餃子皮 適量
輔料： 色拉油 適量 食鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜 適量 料酒適量 香油適量 水 澱粉 適量
步驟/方法
把大白菜洗淨後瀝乾水分再切碎，撒上少許鹽揉透，靜置20分鐘後，準備一塊紗布，將白菜倒入，擠幹水分備用。香蔥、姜切絲，加入半碗水，用手揉擠出蔥姜水
把豬肉剁碎，先加入一小勺料酒，適量的鹽和雞精，用筷子順一個方向攪拌均勻，再把制好的蔥姜水分三次加入同樣順一個方向攪拌均勻。豬肉拌好後，把白菜加入，再次順同一個方向攪拌均勻即可
平底鍋洗淨拭乾水分，到入適量油，是鍋底均勻鋪上一層油，開火，碼上鍋貼
開大火等油熱，鍋貼與油的接觸面開始起油泡，有滋滋的響聲時，準備倒入生粉水，生粉水不易過於濃稠
馬上蓋上鍋蓋，水開轉中火燜3、4分鐘，看到鍋內的蒸汽大量從鍋蓋縫隙中噴出時，可開蓋觀察，鍋內水分快乾時，可把火開大一點，生粉水分煎幹了現成一片透明的硬殼狀就可以出鍋了
注意事項
1、餃子皮製作過程：把麵粉放入和麵盤中，一點一點倒入適量開水，用筷子攪散，直到有一半的麵粉都被開水粘在一起，就可以開始揉麵了，面太硬就加點涼水，揉至麵糰光滑。揪出一小團面，搓揉成長條，用刀切成小塊，粘乾粉用手壓扁，用麵杖擀成圓型麵皮備用。
2、鍋貼的皮一定要用燙麵，即使用開水調。